Лечебное питание при псориазе – обязательный и важный пункт в борьбе с болезнью. Специалисты утверждают, что периодичность обострений и тяжесть заболевания находятся в прямой связи с потреблением одних продуктов и исключением других. Соблюдение основных принципов питания, полный отказ от запрещенной пищи позволяют избавиться или сгладить выраженность симптоматики данной патологии, уменьшить количество обострений.

1
Псориаз и диета

Псориаз – это заболевание кожи (дерматоз), имеющее неинфекционную этиологию и хроническое течение. Патология характеризуется формированием на покровах кожи, в том числе и на волосистой части головы, псориатических бляшек. Эти образования и шелушения по своему происхождению представляют зоны хронического воспаления.

Точные причины, вызывающие псориаз, окончательно не выяснены. Однако специалисты выделяют нарушение метаболизма (обмен веществ) как одну из теорий развития болезни. Есть данные, что проблемы с обменом веществ, витаминов и микроэлементов являются одной из причин появления бляшек. Также считается, что появление болезни влияет дисбаланс микрофлоры кишечника и желудка и сбои в функционировании пищеварительного тракта человека.

Специфической диеты при псориазе не существует, но в случае данной патологии придерживаются особого типа рациона.

Он учитывает воздержание от некоторых продуктов, но при этом обеспечивает сбалансированный рацион, снабжающий организм человека всеми необходимыми веществами.

Диетическое питание должно быть индивидуальным. Но в любом случае питаться нужно разнообразно и просто, употребляя большое количество витаминов. Вне зависимости от вида псориаза диета должна быть неотъемлемой частью лечения.

2
Основы питания

Для больных псориазом диетический рацион должен соответствовать следующим правилам:

  • индивидуальный подбор рациона для каждого больного для исключения появления возможных аллергических реакций;
  • исключение алкогольных напитков;
  • дробное питание малыми порциями;
  • запрет на употребление жареных, острых и жирных блюд, копченостей;
  • минимизация использования поваренной соли;
  • воздержание от использования продуктов, в состав которых входят консерванты, пищевые ароматизаторы и красители и прочие химические добавки:
  • исключение из рациона цитрусовых фруктов;
  • исключение употребления легкоусвояемых углеводов (мучные изделия, выпечка, сахар);
  • обязательное включение растительных продуктов в ежедневный рацион, которые должны занимать при псориазе основную часть питания (запрещены пасленовые овощи, цитрусовые фрукты, бобовые культуры);
  • преобладание злаковых культур для обеспечения диетического питания при псориазе;
  • включение в рацион кисломолочных продуктов с низким процентом жирности;
  • ежедневное употребление растительного масла;

Ежедневный рацион питания пациентов должен полностью покрывать энергетические потребности организма. Содержимое в соотношении белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов соответствует нормам потребления как для мужчин, так и для женщин.

3
Диета по Пегано

Джон Пегано – знаменитый американский врач, который подробно изучал псориаз и разработал уникальную методику лечения данного заболевания без употребления лекарственных препаратов. Он первым обратил внимание на способность человеческого организма к самоизлечению. Согласно методике Пегано для поддержания здоровья необходим баланс трех составляющих: правильное питание, духовный настрой и внутреннее очищение от токсинов.

Диетическое питание для людей, страдающих псориазом, должно поддерживать кислотно-щелочной баланс. В организме человека в идеале преобладает щелочная реакция, а кислотная занимает меньшую степень кислотно-щелочного баланса. Поэтому правильный рацион при псориазе на каждый день должен включать 70-80% щелочеобразующих продуктов и 20-30% кислотообразующих.

3.1
Правила диетического рациона

Принципы данного типа питания включают несколько этапов:

  1. 1. Диета на яблоках в течение 3 дней. На этом этапе происходит активное очищение кишечника.
  2. 2. Специальный режим питания, регулирующий кислотно-щелочной баланс.
  3. 3. Физическая нагрузка. Подразумевает профилактику нарушений функционирования позвоночника, как фактора обострения болезни.
  4. 4. Позитивный настрой. Профилактика стрессов и психотравмирующих ситуаций: своевременный психологический отдых, релаксация, избегание стрессовых факторов.

    Цель диеты по Пегано - сдвинуть рН баланс в щелочную сторону

Таблица продуктов в рационе правильного питания при псориазе:

Щелочеобразущие продукты

Кислотообразующие продукты

Все фрукты и ягоды, кроме запрещенных

Рыба: окунь, осетр, лосось, форель, сардины, палтус, макрель, камбала, тунец, пикша, голубая рыба, треска

Все овощи, кроме пасленовых. В ограниченном количестве: бобовые, тыква, ревень, грибы, брюссельская капуста, кукуруза

Мясо: баранина диетическая; куропатка, цыпленок, индюшатина – только белое мясо

Овощные свежевыжатые соки: морковный, свекольный, сельдереевый, шпинатный, сок петрушки

Злаковые культуры: овес, пшено, рожь, кукуруза, ячмень, пшеница цельная, рис, гречиха

Семена: кунжут, лен, тыква, подсолнух

Фруктовые свежевыжатые соки: ананасовый, виноградный, лимонный, папайевый, грушевый, грейпфрутовый, апельсиновый, манговый, абрикосовый

Сливочное масло. Растительные масла: подсолнечное, кукурузное, оливковое, соевое, хлопковое, рапсовое, миндальное

Минеральные щелочные воды с кислотностью более 7 pH: Боржоми, Есентуки-4, 17, Смирновская, Славянская, Дилижан

Нежирные либо полностью обезжиренные кисломолочные и молочные продукты

Лецитин, как добавка в пищу (по 1 ст. л. в продукты 3 раза в день в течение 5 дней)

Яйца (только сваренные всмятку или вкрутую, 2-4 раза в неделю)

Гликотимолин с чистой водой (3-5 капель на 200 мл воды на ночь 5 раз в неделю)

Чаи травяные

Особенности сочетания продуктов:

  • отдельно от других продуктов употребляют: дыни, тыквы, арбузы, бананы и яблоки;
  • цитрусовые и свежевыжатые соки из них не употребляют вместе с цельнозерновой и молочной пищей;
  • злаковые продукты и мучные изделия в любом виде не принимают в пищу вместе с фруктами;
  • молочные продукты не добавляют в чай и кофе.

Способы приготовления:

  • Фрукты, овощи – в чистом виде, замороженные, тушенные, на пару.
  • Рыба – на пару, отварная, запеченная.
  • Мясо – на пару, тушенное.
  • Злаки – в виде отварных каш, хлебцов.
  • Семена – в чистом виде.

Диета по Пегано, как и любая программа питания, подразумевает предварительную консультацию с лечащим врачом.

3.2
Запрещенные продукты

Продукты, которые при псориазе нельзя есть:

Категория

Запрещенные продукты

Овощи

Томаты, перец, баклажаны, жареные овощи со специями

Фрукты

Цитрусовые (кроме грейпфрута), клубника

Грибы

Соленые и консервированные грибы

Орехи

Соленые орехи, орехи с солью и острыми специями

Зерновые

Выпечка, особенно сладкая, из белой муки

Крупы

Пшено, перловая, ячневая, кукурузная крупа, бобовые

Молочные продукты

Жирные молочные продукты, сладкие коктейли, десерты, мороженое

Мясо

Блюда из жареного жирного мяса со специями, шашлык, барбекю

Рыба

Жирная, соленая рыба, консервы

Напитки

Спиртное, сладкие соки, крепкий чай, кофе, томатный сок

Прочее

Все жареные продукты, пицца, алкоголь, сладкие каши, уксус, маринады, копчености, острые специи, кокос, пальмовое масло

Меню на неделю:

День недели

Завтрак

Обед

Полдник

Ужин

Понедельник

  • Каша рисовая молочная.
  • Хлеб с маслом и сыром.
  • Сок фруктовый
  • Суп овощной без зажарки.
  • Пюре картофельное.
  • Котлета мясная.
  • Салат свекольный.
  • Кисель
  • Яблоко.
  • Печенье.
  • Йогурт
  • Омлет.
  • Капуста тушеная.
  • Хлеб.
  • Чай черный, некрепкий

Вторник

  • Творог со сметаной или йогуртом. Можно добавить сухофрукты.
  • Компот
  • Борщ вегетарианский.
  • Паровые котлеты из говядины или курятины.
  • Винегрет без картошки.
  • Чай зеленый
  • Молоко.
  • Сухари
  • Рыба на пару или запеченная в духовке.
  • Салат из свежих огурцов.
  • Чай травяной

Среда

  • Вареники ленивые со сметаной.
  • Чай зеленый
  • Суп-пюре со шпинатом.
  • Рыбный стейк на пару или запеченный в духовке.
  • Салат с огурца и шпината.
  • Сок фруктовый
  • Печеное яблоко.
  • Компот из сухофруктов
  • Котлеты паровые из индейки.
  • Салат из брюссельской капусты.
  • Чай травяной

Четверг

  • Каша из пшена с тыквой или курагой.
  • Морс
  • Борщ со сметаной.
  • Макароны с тефтелями.
  • Хлеб.
  • Сок овощной

Фруктовый салат со сметаной или йогуртом

  • Рагу овощное.
  • Яйцо вареное.
  • Хлеб.
  • Чай черный некрепкий

Пятница

  • Творожная запеканка.
  • Кисель
  • Суп-пюре из кабачков.
  • Рыбные паровые котлеты.
  • Салат из свежих овощей.
  • Травяной чай
  • Ряженка.
  • Печенье
  • Омлет на пару.
  • Компот из сухофруктов

Суббота

  • Каша гречневая с молоком.
  • Хлеб с маслом и сыром.
  • Чай травяной
  • Борщ вегетарианский
  • Отварная курица (без кожи)
  • Салат морковный
  • Компот из сухофруктов

Черный чай с мармеладом

  • Сырники с творогом и сметаной.
  • Йогурт

Воскресенье

  • Каша овсяная с орехами и фруктами.
  • Чай
  • Суп гречневый.
  • Отварная телятина.
  • Салат из свежей капусты.
  • Морс из облепихи
  • Творог с фруктами.
  • Чай травяной
  • Баранина.
  • Овощная запеканка.
  • Компот

Для улучшения состояния больных псориазом важно не только комплексное лечение, но и сбалансированное питание. Индивидуальную диету необходимо подбирать совместно с врачом.